乳劑是指一種液體以小液滴的形式分散在另一種與另一種與之不相混溶的液體中所形成的非均相分散體系.前者稱(chēng)為分散相,內(nèi)相或不連續(xù)相,后者稱(chēng)為分散介質(zhì),外相或連續(xù)相.分散相的直徑在0.1～100um范圍.由于表面積大,表面自由能大,因而具有熱力學(xué)不穩(wěn)定性,需加入乳化劑.
乳化劑的種類(lèi)很多,選擇乳化劑的方法多憑經(jīng)驗(yàn).非離子表面活性劑的選擇可采用HLB值法.HLB值高者,親水性較強(qiáng),反之,親油性較強(qiáng).由于單一乳化劑的HLB值不一定恰好與被乳化油的要求相適應(yīng),所以常常將兩種不同HLB值的乳化劑混合使用,以獲得*適宜的HLB值.混合乳化劑的HLB值計(jì)算公式為:
HLBAB=
式中,HLBAB為混合乳化劑的HLB值;HLBA 和 HLBB分別為乳化劑A和B的HLB值;WA和WB分別為乳化劑的量.
測(cè)定乳化某中油所需HLB值的方法,是將兩種已知HLB值的乳化劑,按上式不同重量比例配成具有一系列HLB值的乳化劑.然后與油制成一系列乳劑,在室溫條件或加速試驗(yàn)的方法(如離心)觀察分散度,均勻度及乳析速度,穩(wěn)定性*佳乳劑所用乳化劑的HLB值即為油所需的HLB值.
乳劑可分為水包油(O/W)型或油包水(W/O)型.常有稀釋法和染色法鑒別.
三 儀器與材料
實(shí)驗(yàn)儀器
研缽,刻度離心管,刻度試管,試管,離心機(jī),恒溫水浴,顯微鏡,具塞量筒,冰箱,普通天平等
2. 實(shí)驗(yàn)試劑
魚(yú)肝油,阿拉伯膠,西黃蓍膠,揮發(fā)薄荷油,糖精鈉,氯仿水,液體石蠟,司盤(pán)-80,吐溫-80,蘇丹黃,亞甲藍(lán)等
四 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
油乳的的制備
處方
魚(yú)肝油 30ml
阿拉伯膠(細(xì)粉) 7.5g
西黃蓍膠 0.4g
揮發(fā)薄荷油 0.1ml
糖精鈉 0.01g
氯仿水 加至 60ml
制備
(1)干法 將魚(yú)肝油與阿拉伯膠共置干燥研缽中,混勻后,一次加入氯仿水15ml,不斷研磨至稠厚的乳白原乳,將糖精鈉溶于氯仿水中逐漸與揮發(fā)薄荷油共加于原乳中,*后緩緩加入西黃蓍膠與適量的氯仿水達(dá)60ml,不斷研磨（膠體磨、乳化機(jī)、勻乳機(jī)、乳勻機(jī)）均勻即成.
(2)濕法 取15ml氯仿水加入阿拉伯膠制成膠漿,然后漸漸滴加魚(yú)肝油,每次1～5ml,不斷研磨（膠體磨、乳化機(jī)）,使形成原乳,加入糖精鈉,揮發(fā)薄荷油,*后緩緩加入西皇蓍膠漿不斷研磨至均勻.
附1 西黃蓍膠的制法:取西黃蓍膠置20ml具塞試管中,加醇少許搖勻后,一次加入蒸餾水10ml用強(qiáng)力搖勻制成.
附2 除研磨法外,還可利用勻乳機(jī)或膠體磨制備乳劑.
